Курсанты произвели органолептическую оценку охлаждённой рыбы, рассчитали количество отходов представленных образцов, а также произвели обработку чешуйчатой и бесчешуйчатой рыбы.
Открытое лабораторное занятие на кафедре тылового обеспечения УИС состоялось под руководством преподавателя Ольги Акчуриной.
«В начале занятия каждый курсант попробовал самостоятельно составить схему последовательности обработки рыбы и подготовить рабочее место. Затем курсанты на практике смогли проанализировать существующие методики первичной обработки рыбы, которые позволят в дальнейшем закрепить знания по дисциплине» – отмечает Ольга Акчурина.
Пресс-служба академии
Кафедра тылового обеспечения УИС